소수의 기업이 바다를 구할 수 있는 힘을 가지고 있습니다. 우리가 그들에게 우리 땅을 재창조하라고 촉구하는 이유는 다음과 같습니다.

바다의 건강은 육지에서 시작됩니다. 우리는 둘 다 이곳의 견고한 기반에서 변화를 만들기 위해 노력하는 바다를 사랑하는 사람들입니다. Ellen은 전 세계에서 가장 빠른 단독 논스톱 항해로 세계 기록을 세운 숙련된 선원이며, Wendy는 최근 세계 최대 항해 경주인 Barcolana에서 우승한 최초의 미국인이자 최초의 여성이 되었습니다.

우리는 함께 폐기물을 설계하는 순환 경제를 발전시키기 위해 에너지와 자원을 투자해 왔습니다. 인간이 생성한 물질, 특히 플라스틱과 온실가스 배출이 바다를 산성화하고 해수면을 높이며 지구를 온난화시키고 있다는 사실을 알고 있기 때문입니다. 우리가 아직 완전히 이해하지 못하는 방식으로 인간과 해양 건강에 해를 끼치고 있습니다.

이제 우리는 순환 경제가 절실히 필요한 곳, 즉 식품 시스템에 순환 경제를 도입하고 있습니다. 식량 생산과 유통은 전체 온실가스 배출량의 1/3을 차지합니다. 전 세계 해양 지역과 마찬가지로 미국 연안 해역의 거의 2/3가 농업 유출수로 인해 악화되어 해양 생물 다양성을 해치고 인간에게 해를 끼치는 독성 조류 감염 수역으로 이어졌습니다.

우리의 식량 시스템은 지난 세기에 개발된 기술을 활용하도록 발전해 왔으며 그 중 상당수는 화학 비료 및 플라스틱과 같은 전시 개발의 산물입니다. 편의성과 소비자 선택이 지침 가치였습니다. 우리는 겨울에는 여름 과일, 수십 종류의 옥수수 기반 시리얼, 플라스틱 용기에 미리 잘라 놓은 파인애플을 좋아합니다. 농약의 도움으로 산업용 작물이 일년 내내 재배되었고, 플라스틱 포장으로 인해 식품이 더 오래 지속되고 더 멀리 여행할 수 있게 되었으며, 1회용 옵션이 식료품점 진열대에서 사라졌습니다. 처음에는 우리에게 도움이 되었던 기술이 대규모로 사용되면 심각한 피해를 입는 것으로 드러났습니다.

현재의 식량 시스템은 숨겨진 건강, 경제 및 환경 비용으로 연간 약 12조 달러를 창출하는 것으로 추산되며 이는 식량 시스템의 시장 가치를 훨씬 초과합니다. 환경 비용은 이 추정치가 제시하는 것보다 훨씬 더 클 수 있습니다. 동물, 식물, 토양 및 해양 생물은 우리가 먹는 음식과 농경지가 서식지를 침해함에 따라 화학 물질이 토양에서 영양분을 빼앗고 물을 오염시키는 방식으로 인해 영향을 받고 있습니다. 우리가 사용하는 플라스틱의 놀라운 잔류물, 그 중 대부분은 식품 포장입니다.

양국의 기존 정부 정책과 기업가적 노력은 일반적으로 퇴비화 요구 사항, 약간 불완전한 농산물을 제공하는 기업, 월요일에 고기를 먹지 않고 지역 농민 시장에서 쇼핑하도록 장려하는 등 사이클이 끝날 때 음식물 쓰레기를 해결합니다. 이러한 노력은 확실히 칭찬할 만하지만, 그들은 주요 슈퍼마켓과 식품 브랜드가 식품 시스템을 재편하는 데 미칠 수 있는 엄청난 영향을 망각하고 있습니다.

영국과 유럽연합에서는 상위 10개 식품 브랜드와 소매업체가 농경지 이용과 우리가 먹는 음식의 40%에 직접적인 영향을 미칩니다. 미국에서는 4개 회사가 육류 시장의 85%를 장악하고 있으며, 전 세계적으로 또 다른 4개 회사가 곡물을 지배하고 있습니다.

엘렌 맥아더 재단(Ellen MacArthur Foundation)의 연구에 따르면 밀, 유제품, 감자 등 세 가지 주요 성분을 사용하는 데 순환 원리를 적용하면 온실가스 배출을 70%, 생물 다양성 손실을 50% 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다. 몇 년 후에는 동일한 토지 면적에 대한 식량 생산량이 50% 증가할 수 있고 현금 흐름은 헥타르당 평균 3,100달러 증가할 것입니다. 이는 기후, 소비자, 농부, 기업의 승리입니다.

이는 기업이 대규모로 행동하고 시스템 변화를 시작할 수 있는 엄청난 기회를 나타냅니다.

소비자들은 점점 더 적은 양의 동물성 단백질을 섭취해야 할 필요성을 인식하고 있습니다. 전 세계 비건 시장은 2028년 613억 5천만 달러에 이를 것으로 추산되며, 최근 미국 연구에 따르면 식품의 기후 영향 표시에 소비자가 동요할 것으로 나타났습니다.

기업은 농부들과 긴밀히 협력하고, 기후 친화적인 포장을 만들고, 저영향, 업사이클 및/또는 재생 생산 재료를 사용하는 제품을 설계함으로써 이러한 추세를 앞서갈 수 있습니다.