관능학: 냄새가 나지 않는 지속 가능한 포장 디자인

패니 터루어 | 2023년 6월 8일

오늘날의 포장 생태계에서는 특히 지속 가능성에 대한 추세를 다루기 위해 새로운 포장 기술이 구현됨에 따라 소비자의 감각적 경험이 점점 더 중요한 고려 사항이 되었습니다. 특히 맛과 냄새의 맥락에서 감각적 특성을 평가하는 관능학 과학은 오늘날의 제조업체에게 제품에 대한 소비자의 수용성을 높일 수 있는 방법에 대한 새로운 통찰력을 제공하고 있습니다.

감각수용성 테스트는 신제품 개발 및 포장 연구 개발(R&D) 프로세스의 필수적인 부분입니다. 제조업체는 새로 개발된 포장재가 원래의 맛을 유지하고 제품의 맛 프로필이 시간이 지나도 변하지 않거나 포장의 특성이 내부 제품으로 전달되지 않음을 보장해야 합니다. 예를 들어, 소비자가 제품을 개봉할 때 강한 플라스틱 냄새를 경험한다면, 그 냄새를 식품 자체에 들어 있는 화학 물질과 연관시킬 가능성이 높으며, 이로 인해 해당 브랜드의 제품을 다시 구매할 가능성이 낮아집니다.

그렇다면 포장과 관련된 이 테스트에 새로운 초점이 맞춰진 이유는 무엇일까요? 흥미롭게도 그 대답은 기업과 소비자 모두 지속 가능한 포장재에 대한 강조가 높아진 것과 많은 관련이 있습니다.

더 많은 조직이 폐기물 감소, 탄소 배출량 개선, 순환 경제 참여 증가에 집중함에 따라 기업의 사회적 책임 정책의 일환으로 지속 가능성 목표의 우선 순위가 높아지고 있습니다.

전 세계 소비자들은 또한 자신이 구매하는 회사의 지속 가능성 관행에 더 관심이 있습니다. 2022년 보고서에 따르면 미국에서는 "온라인 성인의 34%(34%)가 폐기물 제한에 참여하는 기업의 영향을 크게 받고, 26%는 환경 및 기후 변화 정책을 적극적으로 지원하는 기업의 영향을 크게 받습니다."라고 합니다. 포레스터 보고서. 또한 Z세대가 사회에 진출하고 구매력이 지속적으로 높아지면서 조직은 Z세대의 동기와 구매 결정을 고려해야 합니다. 2022년 First Insight 보고서에 따르면 Z세대 소비자의 75%는 구매할 때 브랜드 이름보다 지속 가능성이 더 중요하다고 말합니다.

오늘날 제조업체가 지속 가능성 목표를 달성하는 데 도움이 될 수 있는 혁신적인 기술이 있습니다. 재활용된 내용물과 생분해성 폴리머 설계와 같은 새로운 화학적, 생화학적 공정을 통해 폐기물과 같은 새로운 재료로 지속 가능한 포장재를 제조할 수 있습니다(예: 생분해성 플라스틱을 생산하기 위한 밀 업사이클링). 예를 들어, 프랑스 생화학 회사인 Carbios는 플라스틱이 플라스틱 포장에 다시 포함될 수 있도록 폴리에틸렌 테레프탈레이트(PET)의 생분해를 가능하게 하는 효소와 프로세스를 설계합니다.

지속 가능성 목표를 달성하기 위해 많은 제조업체는 지속 가능한 포장을 위한 세 가지 주요 방법인 단일 재료, 재활용 플라스틱, 종이 기반 포장에 중점을 두고 있습니다.

단일물질은 재활용이 쉽도록 여러 유형이 아닌 한 가지 유형의 플라스틱 분자를 사용합니다. 그러나 복합 재료 플라스틱과 동일한 높은 장벽 특성을 전달하는 방식으로 설계하고 가공해야 합니다.

전통적으로 재활용 플라스틱의 주요 단점은 재활용되기 전에 포장에 포장된 제품에서 냄새가 남는다는 것입니다.

그리고 종이 기반 포장은 유통기한이 더 짧은 경향이 있습니다. 다양한 옵션을 사용할 수 있습니다. 그러나 특정 응용 분야에 가장 적합한 프로세스/재료를 가장 잘 이해하려면 호환성 테스트를 항상 수행하는 것이 좋습니다.

제조업체가 보다 지속 가능한 포장 관행을 테스트하는 데 도움이 될 수 있는 새롭고 참신한 기술이 많이 있습니다. 신흥 기술 중 하나인 디지털 후각은 우리의 두뇌가 냄새를 식별하고 구별하는 방식을 모방하여 지속 가능한 포장 솔루션이 현재 표준에 부합하도록 보장할 수 있습니다.